recette du far breton

Allez aujourd’hui nous avons décidé de vous offrir la recette du Far Breton de Grand Mère à la mode « Finistère Tourisme »…

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Suivez la bien, vous allez ensuite goûter le meilleur far breton du monde !

Ingrédients

1 litre de lait entier
6 oeufs
250 g de farine
250 g de sucre
200 g de pruneaux
du rhum
du beurre (salé !)

Recette

Préchauffez votre four sur chaleur tournante 150° (four doux) et glissez-y votre plat avec une belle noisette de beurre au centre.
Faîtes chauffer le lait dans une casserole.

Dans une jatte, mélangez énergiquement et de longues minutes les 6 oeufs entiers et le sucre en y ajoutant petit à petit toute la farine.

Une fois la pâte bien lisse et bien fouettée, ajoutez le lait tiède petit à petit, en continuant à mélanger. Ajoutez le rhum.
Sortez le plat du four et répartissez le beurre fondu sur le fond et les parois. Versez la pâte dans le plat, ajoutez les pruneaux et quelques morceaux de beurre et enfournez pour 1h30 !

N’ouvrez surtout pas le four pendant la cuisson !

Une fois cuit, le far peut rester refroidir dans le four. Il se conserve quelques jours et peut être stocké au frigo (il n’en sera que plus ferme).

Les p’tites astuces qui feront la diff’ :

  • si vous êtes ‘lichou’ vous pouvez couper le lait avec de la crème
  • les pruneaux (idéalement avec noyaux) peuvent être mis à macérer dans le rhum au début de la préparation, on peut les remplacer par des raisins secs ou morceaux de chocolat

Source: finisteretourisme.com

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